kochkurse
Intensiv Kochkurs
Das erwartet dich
Dieser Kurs ist für alle, die tiefer eintauchen wollen: In 6 bis 6,5 Stunden begleite ich dich auf eine Reise des Geschmacks. Wir starten mit einem kurzen Theorie-Teil (ca. 20 Minuten), in dem du die Grundlagen der Geschmackslehre kennenlernst. Anschließend geht es direkt in die Praxis: Gemeinsam kochen wir 5–6 saisonale Gerichte, die nicht nur köstlich sind, sondern dir auch zeigen, wie vielseitig man mit regionalen Zutaten arbeiten kann. Schritt für Schritt, mit Ruhe, Leichtigkeit und Raum für deine Kreativität. Dieser Kurs ist für Menschen die Komplexer kochen wollen. (Kein Anfänger Kurs)
inklusive
- 50 Seiten Skript
- Kochschürzen werden gestellt
- Theorieteil + 5–6 saisonale Gerichte in der Praxis
- 6–6,5 Stunden Intensives kochen
140€ p.p. | inkl.mwst.
veggi kochen
Das erwartet dich
Gemüse ist alles andere als Beilage – in diesem Kurs zeige ich dir, wie vielfältig, überraschend und kreativ die pflanzliche Küche sein kann. In rund 4 Stunden kochen wir gemeinsam 3–4 saisonal abgestimmte Gerichte, die zeigen, wie spannend und ausgewogen vegetarische Küche schmeckt.
inklusive
- Skript
- Kochschürze werden gestellt
- 3–4 saisonale, vegetarische Gerichte
- ca. 4 Stunden
75€ p.p. | ca 5 Std.
Saucen- & Brühen-Kurs
Das erwartet dich
Saucen und Brühen sind das Herzstück jeder guten Küche – sie geben Gerichten Tiefe, verbinden Aromen und bringen alles ins Gleichgewicht. In diesem 4-stündigen Kurs zeige ich dir Schritt für Schritt, wie du aus einfachen Zutaten geschmackvolle Fonds und Brühen kochst und daraus köstliche Saucen entstehen lässt.
inklusive
- skript
- Kochschürzen werden gestellt
- Grundlagen und Variationen von Brühen & Saucen
- ca 4h
50€ p.p. | ca 4 Std.
SpezialKurs: Ramen
Das erwartet dich
Ramen ist weit mehr als eine Nudelsuppe; es ist eine in Japan tief verwurzelte Philosophie, die Hingabe, Handwerkskunst und Ausgewogenheit verkörpert. Sie symbolisiert das Leben durch die Kombination aus Brühe, Nudeln, Soße und Toppings. Zusammen werden wir verschiedene Ramen kochen, um dieses tolle Gericht und die Philosphie kennen zu lernen
inklusive
- skript
- Kochschürzen werden gestellt
- Grundlagen und Variationen von Ramen
- ca 4h
50€ p.p. | ca 4 Std.
SpezialKurs: Pasta
Das erwartet dich
Pasta ist weit mehr als nur ein Gericht – sie ist Handwerk, Tradition und Kreativität zugleich. In unseren Kursen lernst du, frische Pasta von Grund auf selbst herzustellen: vom perfekten Teig bis zur passenden Form und Verarbeitung. Dabei arbeiten wir mit hochwertigen Zutaten, viel Gefühl für den Teig und modernen wie klassischen Techniken. Gemeinsam entdecken wir unterschiedliche Pastaformen, passende Saucen und den bewussten Umgang mit einfachen, ehrlichen Produkten.
inklusive
- skript
- Kochschürzen werden gestellt
- Grundlagen und Variationen von Nudeln + Soßen
- ca 4h
50€ p.p. | ca 4 Std.
SpezialKurs: Strudel
Das erwartet dich
Strudel verbindet traditionelles Handwerk mit kreativer Küche – von herzhaft bis süß. In unseren Kursen lernst du, feinen Strudelteig selbst herzustellen, richtig auszuziehen und knusprig auszubacken. Gemeinsam arbeiten wir mit saisonalen Zutaten und bereiten unterschiedliche Füllungen zu – klassisch, modern und kreativ interpretiert. Dabei steht der bewusste Umgang mit einfachen, hochwertigen Produkten genauso im Mittelpunkt wie das gemeinsame Kochen und Genießen. Ob süß oder deftig: Ein guter Strudel lebt von feinem Teig, ausgewogener Füllung und viel Handarbeit.
inklusive
- skript
- Kochschürzen werden gestellt
- Grundlagen und Variationen von Teig + Füllung
- ca 4h
50€ p.p. | ca 4 Std.
wenn ihr glücklich seid, bin ich es auch!
Hallo Marc,
nochmals herzlichen Dank für die schönen, anregenden und inspirierenden Kochkursstunden.
Martina B.
Ich war richtig beseelt hinterher. Mit viel Inspiration und Zufriedenheit! Danke Marc
Jutta D.
Toll mit einem so kompetenten Koch zu kochen und von Ihm zu lernen. Es hat sehr viel Spaß gemacht. Vielen Dank Marc Ich komme bestimmt bald wieder.
Christine S.
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