meine aufgabe
ist es, Menschen die Angst vorm Kochen zu nehmen und ihnen zu zeigen, wie viel Freude darin steckt.
Ich möchte vermitteln, dass gutes Essen nicht kompliziert sein muss – sondern mit einfachen, saisonalen Zutaten, etwas Wissen und Kreativität etwas leckeres entsteht.
Kochen heißt für mich, achtsam mit Lebensmitteln umzugehen, ihre Herkunft zu verstehen und sie mit Respekt zu verarbeiten. Auf dem Re-Generationshof verbinde ich dieses Wissen mit der Permakultur und einem bewussten Lebensstil. So schaffen wir gemeinsam einen Ort, an dem Kochen mehr ist als ein Handwerk – es wird zu einer Haltung, die Natur, Mensch und Genuss miteinander verbindet.
vision
Ich möchte Menschen die Freude am Kochen zurückgeben – und zeigen, wie leicht gesunde, saisonale Ernährung sein kann.
mision
Meine Vision ist eine Küche, die von Kreativität, Saisonalität, höchster Produktquallität und Frische lebt – bewusst und nah an der Natur.
meine Geschichte
daher komme ich,
daher bin ich.
4
Heute – Re-Generationshof und Kochschule
Heute habe ich meinen Platz gefunden. Auf unserem Permakulturhof verbinde ich Kochen, Naturverbundenheit und Achtsamkeit. In meinen Kursen gebe ich mein Wissen weiter – damit Kochen wieder zu etwas wird, das Freude schenkt, gesund nährt und Mensch und Natur respektiert.
3
Die Jahre als Koch
Ich sammelte Erfahrungen in der gehobenen Gastronomie – von italienischer bis französischer Fusionsküche, vom Fine Dining bis zu familiären Häusern. Neben der Freude am Handwerk sah ich auch die Schattenseiten: den verschwenderischen Umgang mit Lebensmitteln und den rauen Ton in Küchen.
2
Suche nach
meinem Weg
Nach der Schule probierte ich verschiedene Berufe aus – vom Industriemechaniker bis zur Tierpflege. Doch erst der Jakobsweg half mir zu erkennen, was mich wirklich erfüllt: Kreativität, Natur und das Kochen.
1
Wurzeln auf
dem Land
Schon als Kind habe ich im Garten meiner Familie mitgearbeitet. Dort lernte ich, wie Gemüse wächst. Diese Nähe zur Natur prägt mich bis heute.
Kleine Kursgruppen
Auf jede Frage und jedes Interessengebiet kann im Detail eingegangen werden
Entspannte Atmosphäre
Keine Großküche, gekocht wird in der urigen Hofküche ganz unter uns, ohne Stress
Inspiration
Hier entsteht jedes Mal etwas neues, dabei bleibt der Kurs kreativ & offen für jeden Impuls, der von dir kommt.
Freiheit
Ich gebe dir wichtige Hinweise, Tipps & Tricks an die Hand, wie du was umsetzt liegt ganz bei dir.
